Higiene e vigilância sanitária -
Os cursos ministrados pelo Instituto Avelar-PPISB, são na modalidade EAD.
Para Internos em Regime Fechado serão feitos com material impresso (apostila), não haverá nenhum módulo online ou aula prática.
Preço: 1 Curso R$185,00
Considerando a carga horária de 120 horas de cada curso, o aluno poderá realizar até 12 cursos por ano.
Veja em "Informações Detalhadas" sobre envio de mais de 1 curso.
Carga horária 120 horas
O curso de Auxiliar em Higiene e Vigilância Sanitária tem como objetivo capacitar o aluno a compreender as principais normas e técnicas de higiene e segurança alimentar, bem como as boas práticas de manipulação de alimentos e vigilância sanitária.
Durante o curso, serão abordados temas como as principais doenças transmitidas por alimentos, contaminação de alimentos, higiene pessoal, limpeza e desinfecção de equipamentos e utensílios, controle de pragas, legislação sanitária, entre outros.
O aluno também irá aprender sobre os procedimentos de inspeção e fiscalização, bem como as atribuições do auxiliar em higiene e vigilância sanitária.
Conteúdo programático:
Introdução à higiene e vigilância sanitária
• Conceitos fundamentais de higiene e segurança alimentar
• Principais doenças transmitidas por alimentos
• Contaminação de alimentos
• Higiene pessoal
Boas práticas de manipulação de alimentos
• Limpeza e desinfecção de equipamentos e utensílios
• Controle de pragas
• Armazenamento de alimentos
• Transporte de alimentos
Legislação sanitária
• Normas e regulamentos sanitários
• Procedimentos de inspeção e fiscalização
• Atribuições do auxiliar em higiene e vigilância sanitária
Outros temas relevantes
• Análise de perigos e pontos críticos de controle
• Certificação de produtos alimentícios
• Qualidade e segurança dos alimentos
• Boas práticas de fabricação.